喜豐香1985

喜豐香1985：讓源於生活的漢餅文化，回到生活

在台中沙鹿經營近40年的「喜豐香餅舖」，創立至今已是享譽全台的中式漢餅，自從二代經手之後，更於2017年推出全新品牌「喜豐香1985」，旨在推廣當代漢餅文化回到生活的體驗價值。喜豐香1985的所有漢餅同樣由擁有豐富經驗的在地餅藝師親手製作，不僅保留傳統大餅的經典風味，同時以更健康的配方調整油、鹽、糖的用量，讓每一口都清爽無負擔，更符合現代人的需求。除了經典口味，隨著時代演進，喜豐香1985還不斷研發創新的中式小餅，將傳統美食融入現代精緻的感官體驗，並透過極具美感的包裝禮盒，將漢餅成為傳遞祝福的藝術品。

致力推廣小漢餅文化！「美感餅席策劃」喚醒漢餅魅力

創立於民國74年的喜豐香總店，源自於初代老闆對糕餅的熱愛，就連品牌都是因為希望做出來的漢餅能夠擁有「豐富的香氣」而得名。當時，喜豐香的初代老闆在車庫裡搭建了一個小型烘焙坊，並使用低油、低鹽的原料來製作中式漢餅，且絕不添加防腐劑，這種堅持維持至今已近40年，使喜豐香在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為許多新人婚禮上不可或缺的美味選擇。隨著時間的推移，喜豐香不僅保持了原有的傳統手藝，二代老闆更在2017年另於台中市西區開設「喜豐香1985」，秉持著不斷創新的精神，以滿足現代消費者的需求。

喜豐香1985品牌行銷企劃經理表示，喜豐香1985除了販賣各種新型的小漢餅與伴手禮以外，為了向現代人展現漢餅的美好與文化底蘊，從2020年開始開創了一項「美感餅席策劃」，致力將台灣漢餅文化與不同領域進行交流合作，把漢餅縮小比例後巧妙融入茶席，再以「餅」為主題，表現出「讓源於生活的漢餅文化回到生活」的品牌初衷，讓更多現代人重新認識漢餅的魅力，以及手工製餅的精湛技藝。

打破漢餅店傳統！提供精緻下午茶與敲餅體驗

不同於喜豐香總店專注於販售傳統中式大餅，喜豐香1985的4大主要特色為「喜餅、伴手禮、彌月禮盒、下午茶」，店面則由一棟60年老宅所改建，保留了紅磚、木窗、鐵花窗、洗石子地等傳統元素，並用紅銅及當代美學的空間技法，室內空間營造出融合傳統與當代的氛圍。

喜豐香1985行銷經理指出，喜豐香1985有許多與其他中式漢餅店相當不同的賣點，像是提供一般民眾預約參加「平日下午茶」以及「敲餅體驗」。平日下午茶提供有機採取的台灣茶，並搭配小漢餅與其他小點心，讓閨蜜好友聚在一起話家常；而獨特的敲餅體驗，則是將花生糖放入餅模當中，讓民眾體驗親手敲打餅模的厚實觸感及聲響，讓顧客在享受美味的同時，也能感受到新當代餅店的所帶來的美感與細緻服務。

中式漢餅也能預約試吃！細緻服務媲美西式喜餅

近年來，許多西式喜餅的門市都有提供預約試吃服務，然而中式漢餅卻很少有類似的體驗，縱使讓品牌報名參加婚禮市集，也會因為在繁忙的人潮中，難以讓顧客專心品嚐與了解產品特點。有感於此，為著重於品牌，喜豐香1985行銷經理表示：「為了提升服務品質，喜豐香1985也歡迎讓新人到門市預約品鑑，像是每款漢餅的口感、風味、禮盒形式、內容搭配細節，店員都能更仔細地為顧客解釋，我們也希望透過這種方式，打破傳統漢餅店的服務模式，讓顧客更能深入了解每一款漢餅的獨特之處。」

食材比例嚴格把關！悉心維護漢餅風味

台中市以傳統糕餅聞名，在台灣更有「糕餅之鄉」的美稱，在這片競爭激烈的市場中，該如何在這片競爭激烈的市場站穩一席之地，喜豐香總店與喜豐香1985的決勝重點在於堅持手工製作與嚴格的品質把關。品牌至今能享譽全台，除了多位跟隨10～20年的資深餅藝師，更在於餅藝師們對於各種食材比例的精心調配，每一個細節都必須嚴謹控制，即使一點點的偏差，都可能影響到漢餅的最終風味。

喜豐香1985行銷經理表示：「曾有客人詢問是否可以將舊有口味的傳統大餅改成小漢餅的尺寸，但一旦尺寸進行較大的更動，爐溫、豆沙比例、滷肉的鹹淡程度都會因此而改變，過程中就可能會失去原有的風味。」儘管品牌希望能滿足每位顧客的需求，但為了維持顧客信譽與口感，最終仍選擇堅持傳統的技術和配方。未來喜豐香與喜豐香1985也期盼在不改變傳統風味的前提下，能為顧客提供更多元化的選擇，讓每一位客人都能感受到來自手工製作的用心與熱情。

陪伴銀髮夫妻圓夢！讓漢餅文化如金婚雋永流傳

喜豐香1985希望讓中式漢餅有更多不同的經營面貌，除了講究美感、跨領域與各種傳統技藝品牌交流合作，更在2024年8月聯手婚紗、婚戒、花藝工作室、婚禮攝影等廠商，策劃了一場令人為之動容的「探青春金婚圓夢計劃」，為一對結婚超過半世紀的年邁夫妻舉辦婚禮。

有感於現代社會不乏速食愛情，真正能夠細水長流的愛情顯得格外珍貴，這正是「探青春金婚圓夢計劃」誕生的初衷。喜豐香1985行銷經理表示，喜豐香1985很幸運地在募集者當中找到了一對結婚62年的老夫婦，「蔣爺爺與王奶奶在當年結婚時，並沒有穿戴婚紗與婚戒，更沒有隆重的儀式，只有簡單宴請親友，就這麼攜手走過一甲子了。數十年來隨著家族壯大，兒孫們都想為蔣爺爺與王奶奶補辦一場婚禮，無奈幾年前碰到新冠肺炎疫情攪局，計劃因此而延宕，正巧又碰到喜豐香1985舉辦這個活動，就立刻為兩位長輩報名，讓這個夢想得以實現。」

在試婚紗的過程中，王奶奶站在大鏡子前，神情顯得相當害羞，也對於肩膀露出的婚紗設計感到不安，然而她的兒女們在一旁不斷鼓勵、稱讚王奶奶穿起來相當美麗，王奶奶才逐漸放下心防。喜豐香1985行銷經理分享：「站在行銷企劃的職務來思考，最初在規劃『探青春金婚圓夢計劃』時，曾經也一度感到迷惘，不確定是否能為喜豐香1985產生品牌形象上的增益。但一路走來各種婚慶產業共同攜手合作，最後一同見證蔣爺爺與王奶奶穿上婚服、整個家族和樂融融地享用小漢餅，並愉快地留下珍貴的合影，這一切真的令人感動不已。」

婚禮結束後，家屬也私下再次向喜豐香1985表達感謝之情。「蔣爺爺和王奶奶的家人告訴我們，他們夫妻倆都非常高興，也很感激我們在他們的有生之年，為他們籌備了這場獨特而溫馨的婚禮。」喜豐香1985行銷經理感性表示，「這正是我們希望傳遞的精神，讓漢餅文化能夠像老夫老妻的情感一樣，能夠雋永流傳。」

挑戰刻板印象！期盼反轉消費者思維

然而，中式漢餅在婚禮儀式當中的地位至今仍受重視，所以該如何與消費者溝通、反轉顧客的思維與心中存在的落差，成為喜豐香1985在經營過程中面臨的一大挑戰。為了改善消費者的既有觀念，喜豐香1985採取了多項策略，像是「美感餅席策劃」活動，就是將體積較大的傳統漢餅重新拆解再組合，製作成方便入口的「finger food」大小融入餅席當中，結合茶、酒、咖啡……等，不僅從中推廣漢餅文化與手路技藝，同時也實現了減糖減油的效果，就是為了讓源於生活的漢餅文化，再度回到生活。

追求美感的喜豐香1985，除了在各種服務與糕點設計、產品包裝下足功夫以外，店面的2樓也會不定時舉行免費展覽，向大眾推廣各領域的職人級作品，至今為止展出過木刻生活器物、漆器工藝、台灣米、婚紗影像攝影……等多種主題，到了2025年也是喜豐香總店開設40週年慶，為此喜豐香1985也將會攜手更多藝術家共同合作，讓新人與一般顧客在接觸漢餅的同時，也能沉浸於藝術的氛圍中，感受台灣文化深度，在生活中找到更多的美好與靈感。